2026. 04. 26. (vasárnap) 18.30–20.30
Rövid kedvcsináló:
A hab nem csak textúra – egy komplett íz- és élményréteg a koktél tetején.
Ezen a workshopon a habos koktélok világát bontjuk szét technikára, struktúrára és ízépítésre. Megnézzük, hogyan lehet stabil, elegáns és ízben is integrált foam rétegeket létrehozni, amelyek nem csak látványosak, hanem valódi hozzáadott értéket adnak a drinkhez.
Ez a workshop azoknak szól, akik szeretnék a klasszikus és modern habtechnológiákat tudatosan, kontrolláltan használni a bárpult mögött.
Időpont: 2026. 04. 26. (vasárnap)
18.30–20.30
Helyszín: THE CIRCLE
(1067 Budapest, Eötvös utca 31.)
Érintett témák:
• Megismered a különböző habképzési technológiákat (klasszikus és modern megoldások).
• Megértjük, hogyan hat a hab a koktél aromatikájára és ivási élményére.
• Foglalkozunk a stabilitással, struktúrával és a foam hosszú élettartamával.
• Megnézzük, hogyan lehet a habot tudatosan a drink koncepciójának részévé tenni, nem csak dekorációként használni.
• Gyakorlati példákon keresztül dolgozunk, hogy azonnal alkalmazható tudással menj haza.
A workshop során az alábbi szakmai területeket és technikákat érintjük:
• A hab szerepe a koktél struktúrájában
Textúra, aromahordozás és a hab hatása az ivási élményre.
• Klasszikus habképzési technikák
Tojásfehérje használata, dry shake / reverse dry shake technika, megfelelő hígulás és állag.
• Alternatív habképző alapanyagok
Lecitin, aquafaba és egyéb modern megoldások a bárpult mögött.
• Siphon és modern bártechnikák
Habok készítése szifonnal, gyors textúraépítés service közben.
• Stabilitás és habstruktúra
Mitől lesz tartós egy foam?
Sav, cukor, fehérje és zsírtartalom hatása a hab szerkezetére.
• Aromatikus habok építése
Hogyan lehet a foamot ízhordozó rétegként használni, nem csak látványelemként.
• Hab és koktél koncepció
Mikor indokolt foamot használni, és mikor rontja a drink egyensúlyát.
• Pre-batch és service szempontok
Habos koktélok hatékony kivitelezése nagyobb forgalmú bárkörnyezetben.
• Gyakorlati koktélkészítés
Több különböző technikával készített habos koktél elkészítése és kóstolása.
1. Bevezetés – A hab szerepe a modern koktélkultúrában
Textúra, aromahordozás, vizuális élmény. Mikor és miért működik igazán egy foam.
2. Habképzési technikák
• Dry shake és klasszikus tojásfehérje alapú habok
• Lecitin és alternatív habképző megoldások
• Siphon technikák és modern bártechnikák
3. Stabilitás és struktúra
Mitől marad tartós a hab?
Arányok, savak, cukor, fehérje és egyéb stabilizáló tényezők.
4. Ízépítés habbal
Hogyan használjuk a foamot aromatikus rétegként, nem csak látványelemként.
5. Gyakorlati rész
Habos koktélok készítése különböző technikákkal, textúrákkal és ízprofilokkal.
6. Közös kóstolás és szakmai beszélgetés
Miért érdemes eljönni?
A habos koktélok egyre nagyobb szerepet kapnak a modern bárkultúrában, de a valóban jól működő foam nem véletlen műve. Stabilitás, aromakontroll, textúra és prezentáció – mind olyan tényezők, amelyek komoly technikai tudást igényelnek.
A workshop során:
• Megismered a különböző habképzési technológiákat (klasszikus és modern megoldások).
• Megértjük, hogyan hat a hab a koktél aromatikájára és ivási élményére.
• Foglalkozunk a stabilitással, struktúrával és a foam hosszú élettartamával.
• Megnézzük, hogyan lehet a habot tudatosan a drink koncepciójának részévé tenni, nem csak dekorációként használni.
• Gyakorlati példákon keresztül dolgozunk, hogy azonnal alkalmazható tudással menj haza.
Készített Koktélok:
Pornstar Martini
Negroni
B52
Hasznos információk:
A workshop várhatóan 2–2,5 órás.
A program magyar nyelvű, 18 éven felülieknek szól. Különleges étkezési igényeket és allergéneket kérjük előre jelezni.
A részvétel előzetes jegyvásárláshoz kötött. Fontos információ, hogy a rendezvény minimum 10 fő jelentkezése esetén kerül megrendezésre. Amennyiben a jelentkezők száma ezt nem éri el, a szervezők fenntartják a jogot az esemény elhalasztására.
A kóstoló részvételi létszáma limitált, így biztosítjuk a kiváló minőséget. Jelentkezz minél hamarabb az alábbi elérhetőségeken, hogy garantáltan legyen még helyed. A jelentkezéseket a befizetés sorrendjében rögzítjük. Ne hagyd ki ezt az izgalmas gasztronómiai élményt!
Ha nem tudsz részt venni, foglalásod a rendezvény előtt 72 órával ingyenesen lemondhatod, és jegye(i)det a vásárlástól számított fél éven belül bármely rendezvényünkre felhasználhatod, azonos értékben. 24 órán belüli lemondás esetén 100%-os lemondási díjat számítunk fel.
Kérdésed van?
Vedd fel velünk a kapcsolatot elérhetőségeink egyikén:
+36305980840
info@flavourtable.hu
Rendezvényeinken csak 18 éven felüliek vehetnek részt.
A programváltozás jogát fenntartjuk.
BARTENDER PRE/PRO WORKSHOP
2026. 04. 26. 18.30 – THE CIRCLE
(1067 Budapest, Eötvös utca 31.)
Jegyvásárláshoz kattints Jegyvásárlás gombra.
17.900 Ft / fő
Bankkártyás fizetési lehetőség
Ha bankkártyával szeretnéd kifizetni a jegyed, azt a jegyvásárlás gombra kattintva teheted meg!